G.C. SPIRITS è un progetto di distilleria indipendente e itinerante.
Giovanni lo staresti ad ascoltare per ore perchè ti trasmette immediatamente la sua voglia di esplorare nuovi territori. Quando ci siamo conosciuti, mi ha raccontato di come è arrivato a produrre gin. Ci vorrebbe un libro per contenere tutte le sue esperienze, prima nel mondo della birra artigianale in cui è stato protagonista con il Birrificio del Ducato e in seguito, la sua grande passione per i distillati e l'anima da alchimista, lo hanno portato a selezionare e raccogliere personalmente le botaniche che oggi compongono i suoi London Dry.
TERROIR, è la parola chiave dei suoi tre gin, la montagna, il mare e la pianura emiliana, se chiudi gli occhi e respiri i profumi ci arrivi in un attimo...bellissima sensazione.
Ci saranno sempre nuovi prodotti, non potrebbe essere altrimenti conoscendo Giovanni, magari arriveranno da lontano, certamente saranno intriganti, sicuramente mai banali,
